Solomillo de pavo relleno y salsa de cebolla

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas (30 de horno + 40 min de preparación):

• 2 solomillos de pavo
• 100 grs de jamón serrano en lonchas
• 8 lonchas de queso de cabra
• Pimienta negra molida
• Sal
• 1 cebolla picada
• 2 cucharas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de caldo de verduras
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) La Española

Preparación

Sorprende a tus invitados con un plato sencillo y económico como el solomillo de pavo relleno y salsa de cebolla, una combinación de sabor que no debes perderte.

1. Abrimos el solomillo en forma de libro.

2. Ponemos una capa de jamón y encima otra de queso.

3. Lo enrollamos y luego lo atamos con una cuerda.

4. Cuando esté dorado, lo horneamos durante 30 minutos a 200ºC.

5. Transcurrido ese tiempo, lo dejamos templar en unas rejillas.

6. Retiramos las cuerdas y lo cortamos en medallones.

7. Por otro lado, sofreímos la cebolla con una pizca de sal.

8. A continuación, caramelizamos la cebolla añadiendo dos cucharadas de azúcar.

9. Añadimos una cucharada de harina y la doramos.

10. Agregamos el caldo y removemos hasta que espese.

11. Trituramos la salsa con la ayuda de una batidora.

12. Finalmente, ponemos un poco de salsa en la base del plato y encima cuatro medallones de pavo.