Solomillo relleno de foie y jamón serrano

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas (15 minutos de preparación + 40 minutos de horno):

• 140 grs de mousse de foie
• 120 grs de jamón serrano
• 700 grs de solomillo de cerdo
• 210 grs de bacon
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Gran Selección

Preparación

Este delicioso plato de solomillo relleno de foie y jamón serrano, puede ser aún más irresistible si el jamón y el solomillo son ibéricos.

1. Abrimos el solomillo en forma de libro y salpimentamos.

2. Untamos el foie por la superficie y añadimos el jamón.

3. Enrollamos y lo envolvemos con el bacon y aderezamos con pimienta.

4. Cerramos con la ayuda de una cuerda.

5. Sellamos el solomillo en una sartén a fuego fuerte con aove.

6. Horneamos 40 minutos a 180ºC.

7. Dejamos enfriar en unas rejillas para que conserve su jugo.

8. Quitamos la cuerda, trinchamos y servimos.

Puedes aprovechar el horneado para realizar la guarnición, unas patatas asadas le van muy bien a este plato.