4 pers.
90
Ingredientes
- 1 solomillo (ternera o buey) en una sola pieza de 1 kg aprox.
- 4 chalotas
- 600 g de champiñones
- 15 ml de nata líquida para cocinar
- 15 ml de salsa Worcestershire
- 50 g de paté de foie
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra Gourmet Hojiblanca La Española
- Mostaza de Dijon
- Tomillo seco
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
¿Quién puede resistirse a este rico solomillo wellington? Un plato que no puede faltar en tu mesa en estas fiestas. Te contamos cómo preparar esta receta.
- Empieza poniendo en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra Gourmet Hojiblanca La Española y sella el solomillo a fuego fuerte. Después, déjalo enfriar.
- En esa misma sartén añade la chalota y los champiñones previamente picados y rehoga hata que no quede nada de jugo.
- A continuación, añade la salsa worcestershire y la nata líquida y deja cocer un par de minutos. Dejamos enfriar.
- Extiende el hojaldre sobre un papel de horno y sobre éste, dispón la duxelle.
- Luego añadimos el paté de foie en trocitos y el tomillo. Reserva.
- Coge el solomillo y unta sobre él una capa fina de mostaza y ponlo sobre el hojaldre.
- Unta la superficie sobrante del hojaldre con huevo batido, pliégalo y pincela con el huevo también el exterior del hojaldre.
- Colócalo en una bandeja y hornea a 190 grados durante 30 minutos.
- Por último, lo emplatamos cortándolo en trozos. ¡A comer!
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