Sopaipas o asopaipas cordobesas

Ingredientes

• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra La Española
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 100 ml de miel
• 25 ml de agua
• Aceite de oliva suave La Española
• Sal

Cómo hacer sopaipas o asopaipas cordobesas

Sopaipas: Un clásico irresistible que conquista corazones

¿Quién puede resistirse al encanto de un dulce tradicional que ha pasado de generación en generación? Las sopaipas son ese tipo de receta que te transporta directamente a reuniones familiares, tardes de domingo o festividades repletas de sabor y aromas inolvidables. Originarias de la cocina tradicional española y con raíces en otras culturas, las sopaipas combinan una textura crujiente con el dulzor de la miel, creando una experiencia que deleita al paladar. No importa si eres experto en la cocina o un principiante en busca de nuevas aventuras gastronómicas; esta receta es sencilla, deliciosa y perfecta para compartir con los tuyos.

Aquí te dejamos el paso a paso para preparar unas sopaipas doradas y deliciosas que serán el centro de atención en tu próxima merienda o sobremesa. ¿Estás listo para ponerte manos a la masa? ¡Vamos allá!

1. Prepara la base líquida: En una sartén, calienta a fuego lento los 100 ml de agua junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra La Española y una cucharada de sal. Apaga el fuego antes de que la mezcla llegue a hervir.
2. Forma la masa: En un bol grande, mezcla la levadura química y la harina. Añade la base líquida de la sartén y remueve hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y deja reposar la masa tapada con un trapo durante 30 minutos.
3. Dale forma: Unta tus manos con aceite de oliva suave La Española para evitar que la masa se pegue. Forma pequeñas bolitas con la masa, aplástalas y utiliza un rodillo para extenderlas hasta obtener una forma fina y uniforme.
4. Fríe las sopaipas: Calienta abundante aceite de oliva suave La Española en una sartén. Fríe las sopaipas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. El toque dulce: En una sartén aparte, calienta los 25 ml de agua junto con la miel, asegurándote de que la mezcla no llegue a hervir. Sumerge las sopaipas en esta mezcla hasta que queden bien impregnadas.
6. Sirve y disfruta: Coloca las sopaipas en un plato y sírvelas inmediatamente. Puedes acompañarlas con un café, un té o simplemente disfrutarlas por sí solas. ¡Un bocado te llevará directo al cielo gastronómico!

Truco para que tus sopaipas queden perfectas:

Usa agua bien caliente (casi hirviendo) para el amasado

Al mezclar la harina con agua muy caliente (no hirviendo, pero casi), la masa queda más suave y manejable, lo que ayuda a que las sopaipas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Otros tips extra:

✅ Deja reposar la masa unos 20-30 minutos antes de estirarla (envuélvela en un paño para que no se seque). Así el gluten se relaja y se estira mejor.
✅ El grosor ideal: Estíralas de unos 3-4 mm. Si son muy gruesas, no se cocinarán bien por dentro; si son muy finas, quedarán duras.
✅ Freír en aceite bien caliente (pero no humeante) para que no absorban mucho aceite y queden doradas y esponjosas.

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