Sorropotún de bonito

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 patatas
• 800 g de bonito
• 1 l de caldo de pescado
• Perejil fresco
• 1 cucharada de tomate frito
• 200 ml de aceite de oliva suave La Española
• 100 ml de aceite de oliva virgen Aroma Andaluz La Española

Cómo hacer sorropotún de bonito

Prepárate para conquistar paladares con este sorropotún de bonito. Este guiso sencillo y sabroso es un clásico de la cocina cántabra que te llevará directo a la costa con su frescura y sabor a mar. Déjate llevar por una receta que ha pasado de generación en generación, ganándose un lugar especial en las mesas y los corazones de quienes lo prueban.

4 personas

40 minutos

Paso a paso:

1. En una sartén calentamos 200 ml de aceite de oliva suave La Española.
2. Mientras el aceite se calienta, pelamos y cortamos las patatas en daditos. Freímos las patatas.
3. Mientras tanto, en una olla precalentamos 100 ml de aceite de oliva virgen Aroma Andaluz La Española.
4. Troceamos la cebolla en brunoise y la pochamos en este aceite a fuego lento.
5. Añadimos pimiento verde cortado en dados y lo cocinamos a fuego lento junto a la cebolla.
6. Apartamos las patatas del fuego y le quitamos el exceso de aceite con papel de cocina.
7. Añadimos a la olla donde tenemos la cebolla y el pimiento verde, 700 ml de caldo de pescado y una cucharada de tomate frito. Y a continuación, incluimos las patatas fritas al caldo.
8. Ahora, troceamos el bonito en dados y lo añadimos a la olla. Incorporamos también media hogaza de pan duro al caldo.
9. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos hasta que se ablande la patata.
10. Servimos y coronamos nuestro plato con un toque de perejil fresco.