Tortillitas de camarones

Ingredientes

• 100g de camarones frescos
• 100g de harina de garbanzo
• 100g de harina de trigo
• 250ml de agua muy fría
• 50g de Cebolleta
• Aceite de oliva intenso La Española
• Perejil fresco

¿Cómo preparar tortillitas de camarones?

Nunca una receta tan sencilla puede estar al mismo tiempo tan rica. Anímate a preparar estas tortillitas de camarones, perfecta para época de cuaresma.

1. En un bol, mezclamos la harina de trigo con la de garbanzo y añadimos el perejil y la cebolleta muy picados así como los camarones frescos. 
2. Luego añadimos un vaso de agua muy fría y removemos con las varillas. Nos quedará una masa muy ligera que dejaremos reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. Trascurrido este tiempo, añadimos un chorrito más de agua fría y volvemos a batir.
4. En una sartén bastante grande, ponemos Aceite de oliva intenso La Española abundante y esperamos a que se caliente. 
5. Después, con un cazo vamos añadiendo pequeñas porciones de nuestra masa y esperamos a que vaya cuajando, dándoles la vuelta para que se doren por ambas caras.
6. Por último, escurre bien el aceite de las tortillitas de camarones y ya están listas para emplatar. 

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